Penne Arrabbiata

• 450g Penne
• 3EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• 2TL Chiliflocken
• 800g gestückelte Tomaten
• 2EL Tomatenmark
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/3 Bund Basilikum
• 100g Parmesan
• Salz, Pfeffer

1. Salzwasser aufkochen. Penne nach Packungsanweisung al dente kochen und abseihen.
2. Knoblauch schälen und fein hacken. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Knoblauch und Chiliflocken 1 min anbraten. Hitze reduzieren, gestückelte Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 5-10min köcheln lassen.
3. Basilikum und Petersilie fein hacken und 2EL beiseite stellen. Pfanne vom Herd nehmen, Kräuter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Penne zur Sauce geben und vermengen.
4. Parmesan reiben. Penne auf Teller verteilen und mit Parmesan und restlicher Petersilie bestreuen.