Linsencurry

Zutaten für 2 Personen:

  • 1 Paprika, gewürfelt
  • 1 Möhre, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 1 Knoblauchzehe, gewürfelt oder gepresst
  • Paprikapulver
  • Kurkumapulver
  • Chiliflocken
  • Madrascurry
  • ca. 200 g rote Linsen
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 1 Dose Kokosmilch
  • Agavendicksaft - optional Honig
  • evtl. frischen Spinat

Dazu: Fladenbrot

    1. Zuerst Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Danach Paprika und Möhre hinzugeben und auch kurz anbraten.

    2. Mit Gewürzen nach Geschmack würzen und kurz mit anbraten.

    3. Rote Linsen zugeben und Gemüsebrühe. 7 Min. mit Deckel köcheln.

    4. 1 Dose Kokosmilch hinzugeben, nachwürzen bei Bedarf und Agavendicksaft hinzugeben. Weitere 10 Min. köcheln lassen.

    5. Zum Schluss Spinat unterheben und servieren.