Kürbis-Gnocchi-Auflauf mit Feta

• 800g Hokkaido Kürbis
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl
• 300ml Gemüsebrühe
• 100g Frischkäse
• 125g Blattspinat
• 500g Gnocchi
• 200g Feta
• Salz
• Pfeffer
• Currypulver
• Muskatnuss

1. Kürbis halbieren, entkernen und in ca. 2-3 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Frischen Spinat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und abtropfen lassen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel darin anschwitzen. Kürbiswürfel und Knoblauch zugeben und kurz anbraten. Gemüsebrühe zugießen, 5 Minuten köcheln lassen. Frischkäse einrühren und Spinat unterheben, 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Muskatnuss abschmecken.
3. Kürbismasse in eine Auflaufform (ca. 30 x 20 cm) geben. Gnocchi zugeben und alles vermischen. Feta darüber bröseln. Im vorheizten Backofen (Ober-/Unterhitze: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 40 Minuten backen.