1. Schritt:

Für den Hefeteig erhitzt ihr das Wasser und die Milch in einem Topf bis das Gemisch lauwarm ist. Bröckelt dann die Hefe hinein und rührt bis sie sich auflöst.

Gebt Mehl, Zucker, Butter, Salz und Ei in eine Schüssel und kippt die Hefemischung dazu.

Verknete alles mit den Knethaken eures Rührgerätes oder den Händen ca. 5 Minuten lang zu einem glatten Teig. Es sollte eine schöne Kugel entstehen, die sich gut vom Schüsselrand löst.

Deckt den Teig zu und lasst ihn an einem warmen Ort eine Stunde lang ruhen.

Alternative: Vermischt alle Zutaten in einer Schüssel. Dabei sind Wasser und Milch lauwarm. Verknetet alles 5 Minuten land zu einem Teig. Legt diesen in eine Schüssel mit Deckel und stellt diese dann in den Kühlschrank. Lasst den Teig 12-24 Stunden so ruhen.

2. Schritt:

Teilt den Teig in ca. 90 g schwere Portionen. Rollt diese dann zu kleinen Kugeln. Achtet auf eine möglichst glatte Oberfläche.

Legt sie auf ein Backblech mit Backpapier. Deckt sie nochmal ab und lasst sie weitere 20 Minuten an einem warmen Ort ruhen.

3. Schritt:

Heizt den Ofen auf 200 Grad vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus.

Verquirlt das Ei und die Milch in einer Schüssel. Bestreicht sie überall mit der Ei-Milch-Mischung. Streut dann den Sesam darüber.

Die Burger Buns müssen 20 Minuten auf mittlerer Schinene backen bis sie goldbraun sind.