Bauerntopf mit Sojaschnetzel

  • 5 Kartoffeln, festkochend
  • 150g feine Sojaschnetzel (~eine Packung)
  • 2 Möhren (oder z.B. Sellerie)
  • 1 Paprika
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400g stückige Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • ~700ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Sojasauce
  • Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Petersilie
    1. Die Sojaschnetzel nach Packungsanleitung in Gemüsebrühe quellen lassen. Für 150g Sojaschnetzel ~300ml heiße Gemüsebrühe und 15min quellen lassen.
    2. Knoblauch und Zwiebel fein schneiden und einem großen Topf in Olivenöl anschwitzen. Währenddessen Paprika, Möhren (Sellerie) und Kartoffeln vorbereiten.
    3. Die Sojaschnetzel in den Topf geben und ebenfalls anbraten.
    4. Restliche Gemüsebrühe (~400ml), Tomatenmark und stückige Tomaten in den Topf geben.
    5. Kartoffeln, Möhren (Sellerie) und Paprika in den Topf geben und alles abgedeckt ca. 30min köcheln lassen.
    6. Noch ca. 10min ohne Deckeln köcheln lassen, um die Flüssigkeit zu reduzieren. Mit der Sojasauce und den Gewürzen abschmecken.